28 ноября 2016 г.

Каша с орехами и фруктами для детей от 3 лет

Состав: Манная крупа — 180 г, молоко — 750 г, сахар — 120 ц масло— 40г, 1 яйцо, орехи любые— 50г, фрукты или варенье— 150г, соль по вкусу, яблоки (грушит персики или др. фрукты).

Молоко или сливки налить в неглубокую кастрюлю и поставить в горячую духовку. Когда образуется румяная пенка, осторожно снять ее лопаткой, не повредив форму пенки, и положить ее на плоскую тарелку. Приготовить таким образом 4-5 пенок.

Молоко или сливки налить в неглубокую кастрюлю и поставить в горячую духовку. Когда образуется румяная пенка, осторожно снять ее лопаткой, не повредив форму пенки, и положить ее на плоскую тарелку. Приготовить таким образом 4-5 пенок.

На молоке сварить вязкую манную кашу, добавив 30 г сахара и немного соли. Яичный белок взбить до крепкой пены, желток растереть с сахаром, орехи мелко порубить и обжарить. В горячую кашу, непрерывно помешивая ее, положить масло, яичные белки и желтки, орехи.

Подготовленную массу тщательно перемешать, часть ее выложить на порционную чугунную сковороду слоем 0,5-1 см и закрыть пенкой, на пенку вновь положить слой каши, снова закрыть пенкой, повторить так 3-4 раза. Верхний слой каши пенкой не прикрывают. Его посыпают сахаром и сразу же, так, чтобы сахар не успел раствориться на поверхности каши прижигают раскаленным металлическим шампуром для шашлыка. Сахар при этом карамелизуется до золотистого цвета. После этого кашу ставят в умеренно нагретую духовку на 5-7 мин.

Яблоки или другие фрукты нарезать дольками, ошпарить, прогреть в густом сиропе, уложить на го­рячую кашу перед подачей на стол. Можно исполь­зовать как свежие фрукты, так и консервированные (например, из компотов или варенья).